Revisando en el sitio de stackoverflow me he topado con una duda ya respondida y aproveché para hacerle algunos cambios y adaptarla a un demo de uso de APIs en el WSO2 ESB que contempla lo siguiente:
Se tienen 2 APIs que tienen cableadas las respuestas en JSON. Esos serían nuestros backend.
Se tiene además otra API que debe implementar la invocación a la primera API que...
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WSO2 ESB. Orquestando APIs con Iterate/Aggregate